近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院教授杜双奎受邀来到县尚尚源种养殖专业合作社的荞麦基地，围绕种植技术优化与深加工产品开发进行指导，为“中国荞麦之乡”的产业升级注入科技动能。
县尚尚源种养殖专业合作社理事长尚和平是国家“头雁计划”在全区选拔培养的100名乡村振兴产业带头人之一，杜双奎教授则是他的一对一导师。该合作社通过建立专家工作站，确定了荞麦种植品种，推动荞麦从原粮种植向饼干、锅巴等深加工领域延伸。
“在教授的指导下，我们做了荞麦的单一品种精准种植，一方面保证了品质、产量，另一方面为我们后期荞麦饼干、荞麦锅巴等深加工产品打好了原材料基础，全程可溯源。”县尚尚源种养殖专业合作社理事长尚和平说道。
同时，县尚尚源合作社创新推出“联耕联种”模式，并建立“合作社+农户”的联农带农机制，整合周边农户土地1000余亩，通过统一耕作、统一收购，机械作业效率提升了25%—35%，每亩生产成本降低了20%，荞麦原粮每公斤溢价0.1元，真正让更多群众分享产业增值的红利。
尚和平说：“联合种植大户联耕联种，一方面极大地提高了机械效率，另一方面提高了农民的种地积极性，切切实实地让农民增产增收，为盐池县的荞麦产业发展作出我们该做的贡献。”
目前，县尚尚源合作社已成功试产出了荞麦饼干，荞麦的功能价值正在被重新定义。借助西北农林科技大学的技术转化平台，荞麦正从“粗粮”向“功能食品”跨越，让小小荞麦颗粒成为乡村振兴的“致富粮”。
“我建议后续可以重点发展纯种荞麦，这样有利保证后期的品质和质量。目前，主要生产的是以荞麦饼干为主，荞麦饼干它是一个低糖性的饼干，有利于营养健康需求人的膳食，对其他的荞麦产品可以结合企业的实际情况去开发，像荞麦碗坨、荞麦醪糟，也可以开发荞麦发糕等系列产品。”西北农林科技大学食品科学与工程学院教授、博士生导师杜双奎告诉记者。
据了解，今年我县荞麦种植面积达59万亩，预计总产量突破4万吨，总产值将超8000万元。在麻黄山乡、大水坑镇等主产区，已建成杂粮新品种、新技术示范区5个，核心示范面积0.9万亩。在“头雁计划”的引领下，在科技力量的持续赋能中，我县荞麦产业正在乡村振兴的道路上迈出更加坚实有力的步伐。
